Menu
Gemarineerde zeebaars met green zebra tomaat en courgette*
-
Warm gerookte forel met kropsla en wilde selder
-
Pladijs in 't groen met mossels
-
Haantje op de BBQ met zoetzure sjalot en olifantenlook
-
Pruimen met yoghurt en verveine
Extra gerecht
Kalfszwezerik met zoete puntpaprika en gelakte aubergine
Kaasselectie 5 soorten
In plaats van dessert, supplement € 7
Extra voor het dessert € 15
Aangepaste alcoholvrije dranken per gerecht 8€ per glas vraag er naar
4 gangen: € 70 niet op zaterdagavond
5 gangen: € 85 met *
Extra gerecht € 30
Dinsdag-donderdag
3 gangen chef's choice €60
Aangezien wij werken volgens marktaanbod kan onze menu variëren.
Lunch
Dit serveren wij 's middags van dinsdag tot en met vrijdag
Onze wijnfilosofie
Op onze wijnkaart werken wij met biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen.
De wijnbouwers die we selecteren voor onze kaart maken wijnen op een zuiver ambachtelijke manier. Zo natuurlijk mogelijk, zonder interventie op de wijngaard, met respect voor de natuur en de druif. Tijdens de vinificatie worden er geen kunstmatige aroma’s of cultuurgisten toegevoegd.
Zo gaan wij voor de pure smaak van levende wijnen. Het spreekwoord ‘laissez-faire’ of ‘de wijn maakt zichzelf’, is dan ook iets waar we helemaal achter staan.
We werken met sterk seizoensgebonden producten en kopen die bij voorkeur bij lokale producenten.
